Situation géographique
Dans le quartier des ternes, une rue commercante où un marché était en train de remballer au moment où l'on arrivait. Pas mal. En plus, on a regardé les cartes des autres restos au passage, l'Escient est au dessus.
Accueil et service
Accueil correct, pas d'explications directe sur les plats, il faut demander. On regrète d'avoir été placé au fond près de la cuisine alors qu'il n'y avait pas tant de réservations que ça dans le resto.
Cadre
La décoration est plutot classique et sobre. Un mur de bouteille dans un coin, du blanc et du marron...
Carte
Sur la carte, 4 entrée, 3 plats et 4 desserts. Par contre, à l'ardoise, il y a une entrée, deux plats et trois desserts en plus. Un seul supplément pour une assiette de pata negra avec pan tomaca, pas très intéressant.
La carte des vins est correcte, les apéritifs très classiques.
Assiette
En entrée, des no nems de thon : deux petits rouleaux composés d'une fine tranche de thon crue, farçi d'un mélange avocat/citron/coriandre avec dessus un emulsion Curcuma, un brin de roquette et une feuille de bok shoi. Plutot bon, la farce avocat manque un peu de peps et donne une impression un peu pateuse. Pas mal mais c'est un peu chiche dans la quantité (la grosse assiette n'aidant pas).
En plat, de la morue fraiche légumes de saisons (bok shoi, asperge verte et artichaud poivrade), crème d'avocat et une émulsion citronnée. La morue est fraiche très bien cuite à l'unilatérale avec la peau, l'avocat doit être mélangé avec un fond blanc ou un fumet de poisson et du coup, n'est pas trop écoeurant.
En dessert, un feuilleté crème légère au grand marnier et framboise.
Nous avons mangé tout celà avec un Bergerac blanc qui collait bien aux différents plats.
Tarifs
Compter 35 euros pour entrée plales entrées, les apéritifs pour 6 euros et des vins à partir de 20 euros mais il vaut mieux compter 30 ou 40 euros.
Bilan
Un bon moment mais la concurrence est rude dans ce genre de restaurants. Il y a plusieurs adresses que l'on a préféré pour Paris. Je dois néanmoins reconnaître qu'à proximité des champs, le rapport qualité prix est plutôt excellant. A essayer si vous êtes dans le quartier. Je mets 6 mais je pense plutot 6.5 mais je sais qu'il y a beaucoup de restaurants à noter et je veux garder de la marge dans mon échelle !